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Soc. Coop. Il Girasole

Olio Extravergine d'Oliva Castrum Bonum

€ 11.70
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L'Olio Extravergine Castrum Bonum è spremuto a freddo. Infatti è noto che si innesca un peggioramento delle caratteristiche chimiche (acidità, perossidi, polifenoli) tanto più alziamo la temperatura e aumentiamo i tempi di lavorazione delle olive. Ai cambiamenti chimici corrisponde anche un cambiamento delle proprietà organolettiche dell’olio: si esaltano le note dolci e si nota una perdita del fruttato e dei sentori vegetali man mano che operiamo a temperature più elevate e per tempi più lunghi.

Olio extravergine d'oliva

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