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Panificio Badamo

Pane di Tumminia

€ 4.90
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Un pane dal sapore forte e dolce, complesso e completo, fatto con la farina di Tumminia. Questa farina ha un alto contenuto di lignina, una sostanza naturale che aiuta ad aumentare le difese immunitarie e a mantenere un cuore sano. Il Tumminia (o Timilìa) è un grano a ciclo breve (cioè si semina a marzo e si raccoglie già a giugno) che lavorato con macine a pietra produce una farina integrale ricchissima di elementi vitaminici, con un alto valore proteico e un basso indice di glutine.
Se conservato in luogo fresco e asciutto (sicuramente non in cucina, generalmente la stanza più calda e secca di una abitazione!) questo pane, come già si faceva quando non esisteva il pane industriale, può essere commestibile fino a 10 giorni, mantenendo inalterato il suo inebriante sapore. Se la parte di taglio esposta all’aria dovesse perdere morbidezza è sufficiente rimuoverla per 0,5 cm. ed ottenere così nuovamente fette fragranti.

farina di grano duro Tumminia
acqua
sale
lievito

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