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Vallolmo

Mezze Penne Lisce

€ 0.62
FORMATI
 

La trafilatura al bronzo, caratteristica di tutta la produzione Vallolmo, permette alla superficie della pasta di essere porosa e ruvida, quindi di avere una maggiore capacità di trattenere il condimento. Normalmente, nella produzione industriale, vengono utilizzate le matrici in teflon, più scorrevoli e quindi capaci di una maggiore velocità di produzione, permettendo anche l’utilizzo di impasti più scadenti: la trafila al bronzo, infatti, stressa maggiormente l’impasto con l’attrito, richiedendo quindi materie prime di maggiore qualità.

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